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Boulangerie · 1 h 10

Naan à l'ail

Des naans à l'ail cuits sans tandoor, puis badigeonnés de beurre fondu, d'ail et de coriandre.

D'après Andy Cooks

Préparation
1 h
Cuisson
10 min
Difficulté
2 sur 3

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 530 ml farine blanche
  • 1 c. à c. sucre
  • 120 ml eau, tiède
  • 7 g levure sèche active
  • 3 c. à s. yaourt nature, bombées
  • ½ c. à c. sel
  • 1 c. à s. huile
  • huile pour graisser la poêle
  • 3 c. à s. beurre, fondu
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • coriandre, 1 petite poignée

Étapes

  1. Étape 01

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l'eau tiède, la levure, le sel, le yaourt et l'huile.

  2. Étape 02

    Quand la pâte commence à former une boule, la renverser sur un plan de travail fariné et la pétrir 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

  3. Étape 03

    La remettre dans un saladier graissé, couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

  4. Étape 04

    Sortir la pâte sur un plan de travail huilé et la couper en 8 morceaux égaux.

  5. Étape 05

    Façonner chaque morceau en boule serrée et lisse, puis l'abaisser au rouleau.

  6. Étape 06

    Parsemer un côté d'un peu d'ail et de coriandre finement ciselée, retourner le naan et l'abaisser encore une fois pour qu'ils s'incrustent dans la pâte.

  7. Étape 07

    Cuire les naans dans la poêle huilée bien chaude (la vidéo de la source montre deux autres façons). Dès qu'ils sont cuits, les badigeonner de beurre fondu.